[](https://lansetuerqi.com/place/%E5%87%AF%E9%A9%AC%E9%87%8C%E8%80%B6%E4%BC%A0%E7%BB%9F%E6%88%BF%E5%B1%8B-kemaliye-evleri/?utm_source=chatgpt.com)
Kemaliye, Erzincan’ın en özel köylerinden biri. Karanlık Kanyon’un derinliklerinden, taş yolda ilerlerken kayaların arasından süzülen ışık huzmelerine kadar her köşesi bir başka güzellik sunuyor. Ama Kemaliye’nin asıl büyüsü, doğasında değil, mutfağında gizli. Yüzyıllardır süregelen geleneklerle şekillenen bu mutfak, misafirperverliğin ve doğallığın harmanlandığı bir lezzet yolculuğu vaat ediyor.
Kemaliye’de Ne Yenir?
1. Kemaliye Eriştesi
Kemaliye’nin en bilinen lezzetlerinden biri olan erişte, ev yapımı hamurdan ince ince kesilerek kurutulur ve sıcak suyla haşlanarak servis edilir. Üzerine tereyağı ve yoğurt eklenerek tüketilir. Bu sade ama doyurucu yemek, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olur.
2. Dövme Çorbası
Dövme, buğdayın kabuğunun soyulup öğütülmesiyle elde edilen bir malzemedir. Dövme çorbası, bu malzeme ile yapılan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Kemaliye’de özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir.
3. Su Böreği ve Yaprak Sarması
Kemaliye mutfağında hamur işleri önemli bir yer tutar. Su böreği, ince açılmış yufkaların arasına peynir veya kıyma konularak yapılan nefis bir yemektir. Yaprak sarması ise asma yapraklarına sarılmış pirinçli iç harcıyla yapılan, özellikle zeytinyağlı olarak sunulan bir lezzettir.
4. Lök Helvası
Kemaliye’nin tatlılarından biri olan lök helvası, dut, ceviz ve balın karıştırılmasıyla yapılır. Bu karışım, helva kıvamına gelene kadar karıştırılır ve soğutularak servis edilir. Lök helvası, hem lezzetiyle hem de sağlığa faydalarıyla bilinir.
5. Keşkek
Keşkek, buğday ve etin birlikte pişirilerek yapılan geleneksel bir yemektir. Kemaliye’de özellikle düğün ve özel günlerde yapılan bu yemek, misafirperverliğin bir göstergesidir.
6. Bumbar ve Tirit
Bumbar, koyun bağırsağına pirinç, et ve baharat karıştırılarak yapılan bir yemektir. Tirit ise ekmeklerin et suyu ile ıslatılarak yapılan bir yemektir. Her iki yemek de Kemaliye’nin geleneksel mutfağının önemli örneklerindendir.
7. Lökhane’de Kahve ve Lök
Kemaliye’nin ünlü mekanlarından biri olan Lökhane’de, sade Türk kahvesi eşliğinde lök helvası ikram edilir. Bu mekan, hem atmosferiyle hem de sunduğu lezzetlerle ziyaretçilerini cezbetmektedir.
Nerede Yenir?
Kemaliye’de bu lezzetleri deneyebileceğiniz birçok mekan bulunmaktadır. Özellikle Lökhane, yöresel tatları deneyimlemek için ideal bir yerdir. Ayrıca, Kemaliye’nin çeşitli restoranlarında da bu geleneksel yemekleri bulabilirsiniz. Yemeklerinizi yerel halkla birlikte yemenin keyfi ise bir başka olacaktır.
Sonuç
Kemaliye, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da keşfedilmeyi bekleyen bir yerdir. Her bir yemeği, bu toprakların tarihini ve kültürünü yansıtır. Yolunuz düşerse, bu eşsiz lezzetleri tatmadan dönmeyin.
Peki ya siz? Kemaliye’ye hiç gittiniz mi? Hangi yemeği en çok beğendiniz? Yorumlarda deneyimlerinizi bizimle paylaşın!